Erzgebirgische
Räucherware

Früher diente das Räuchern in erster Linie zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Heute räuchern wir vor allem wegen dem besonderen, herzhaften Geschmack, der Aromabildung und für die roten Farbe.
Unsere handwerklich hergestellten Räucherwaren werden hauptsächlich kaltgeräuchert. Das geschieht bei 15-25°C über dem Feuer von Harthölzern. 

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